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この道五十年の二代目がつくる

今年（2010年現在）70歳、和菓子一筋　一意専心の技と心

■上生菓子

その季節、季節にあった上生菓子をこの道50年、御年70歳の当店2代目が今まで培ってきたものを全てつぎ込んで、一つ一つ、心をこめて手作りさせていただきます。もうすぐ古希を迎える職人の一意専心の人生が作り出した味と造形の美しさ。是非ともお試し下さい。 お祝い事にもどうぞ。

*写真の上生菓子はサンプルです。お届けする上生菓子は、その季節、季節にふさわしいものをお届けしますので写真とは異なります。ご注文の際にどのような状況でお使いになるかお教えいただければ（入学式、結婚式、還暦等）それらを考慮してお作りいたします。

一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、（上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度）スッキリとした味に仕上がります。

←一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
（株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用） http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html