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伝統+αな和菓子

九里（栗）よりうまい十三里（さつま芋）

■十三里

名前の由来となっている『十三里』とはサツマイモのことで、江戸時代の焼き芋屋が『栗（九里）より（四里分）うまい。』ということでつけたキャッチコピーの言葉。この和菓子はサツマイモの形をしていますが、サツマイモは一切はいっていません。『黄身あん』に一工夫加えたあんを、小麦で作った薄皮でくるみ、○○の粉をまぶして焼き上げました。『○○の粉』の部分、気になりましたらぜひお試し下さい。

一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、（上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度）スッキリとした味に仕上がります。

←一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
（株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用） http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html