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ここでしか買えない和菓子

こしあんに生クリームのコクと軽やかさ

■ユリカモメ（小豆）　一進堂/和洲　オリジナル和菓子

水分を含んでいる「あんこ」、水分を嫌う「生クリーム」。完全に混ぜ合わせるために数え切れないほどの試行錯誤を繰り返し、ついに出来上がったあんの味わいは、こしあんに生クリームのコクと軽やかさが加えたかつてない味わい。歯ごたえのアクセントとして、大納言を加えました。 どらやきの皮でつつまれた、この新しい和洋折衷の菓子、和菓子の新しい1ページであると共に、和菓子の側からみた"和スイーツ"でもあります。

一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、（上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度）スッキリとした味に仕上がります。

←一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
（株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用） http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html